Involtini aquilone

 

Questi involtini, sono talmente leggeri e digeribili, che li ho chiamati aquilone; inoltre, hanno un sapore molto delicato che sicuramente piacerà molto anche ai bambini..

 

Sono assolutamente adatti a chi non può assumere latticini e vuole mantenere la linea con gusto.
Il contorno ideale, per accompagnare questo piatto, sono delle erbette o delle biete saltate in padella.
Ma ora... ai fornelli!

Ingredienti (per 2-3 persone):


300 gr di fesa di tacchino, tagliata a fette sottili
60 gr di tofu ("formaggio" di soia")
50 gr di biete
6 capperi sottosale
1 acciuga sottosale
1 fesa d'aglio
doppio concentrato di pomodoro q.b.
olio evo q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco secco di buona qualità
salvia , timo limonato e prezzemolo tritato fresco q.b.
sale e pepe nero tellicherry q.b.

Lavorazione:
Pulire e cuocere, in acqua salata, le biete; tritare il tofu con l'acciuga e i capperi (dissalati sotto l'acqua corrente).
In una boule, mettere i suddetti ingredienti, mescolare e aggiustare di sale e pepe.

 

Stendere le fette di tacchino, posarvi sopra il composto (che risulterà granuloso) e arrotolare la carne chiudendola con due stuzzicadenti.

 

Nel frattempo, far rosolare la fesa d'aglio e poi toglierla, mettendo in padella gli involtini.
Farli colorire da ambo le parti e poi versarvi sopra il vino, lasciandolo sfumare lentamente.
Aggiungere il doppio concentrato di pomodoro, senza esagerare, insieme agli aromi.
Cuocere con il coperchio a fuoco dolce.

 

Ecco pronti questi leggerissimi involtini, ideali per arrivare in forma, alla prova costume!

 



Con questa ricetta partecipo al contest di CUOCO PER CASO