Dolce soia cake

 Vi presento un freschissimo semifreddo estivo che, finalmente, possono permettersi anche le tantissime persone intolleranti al lattosio!



 

Oltretutto è una torta a bassissimo contenuto calorico, perciò se ne può mangiare anche una fetta in più del consueto, senza sensi di colpa frustranti.
E' anche l'ideale per una festa di compleanno per adulti e piccini; è "quasi" una torta-gelato, ma senza gelato.
Un dolce morbidissimo , che si scioglie in bocca e ...non è n mai abbastanza!
So che non vedete l'ora di seguire la ricetta...

ECCOLA!

Ingredienti:
300 gr di biscotti "digestive"
100 gr di margarina vegetale
3 cucchiai di zucchero semolato
250 gr di yogurt di soia al naturale (freddo)
200 gr di panna vegetale di soia o cocco o riso (fredda)
la scorza di un lime (zest)
5 fogli di colla di pesce
3 pesche mature
2 banane
lamponi q.b.
1/2 bicchierino da liquore, di rum o succo di frutta.

Lavorazione:

Con un robot da cucina, tritare i biscotti finemente e mescolarli con la margarina fusa.
Rivestire uno stampo a cerniera, con carta-forno e mettervi l'impasto di biscotti, schiacciandolo bene con le mani; porlo in frigo.


Sbattere bene la panna e unirla lentamente al composto fatto di yogurt, un cucchiaio di zucchero, lo zest  e 3 fogli di colla di pesce (prima ammollata in acqua fredda e poi strizzata e sciolta in un goccio di acqua).



Versare il tutto nello stampo coi biscotti e poi rimettere in frigor.











Ora, pelare, le pesche, togliere
il nocciolo e farle a pezzi; metterle nel microonde alla massima potenza per circa 2-3 minuti e poi frullarle con 2 cucchiai di zucchero semolato.

Quando sarà freddo, mettere il frullato di pesche, mescolato ad un altro foglio di gelatina (procedimento precedente), nello stampo messo a raffreddare in precedenza.

Livellare bene e decorare con due banane a fette e dei lamponi.
Versarvi sopra, l'ultimo foglio di gelatina mescolato a 1/2 bicchierino da liquore, di rum o succo di frutta.

Mettere la torta a solidificare (anche se rimarrà sempre un po' morbida) in frigorifero e poi trasferirla in un piatto da portata.

BUONA E SENZA LATTOSIO!



             Con questa ricetta partecipo al contest di "Una fetta di paradiso" SOFT DESSERTS

Biscotti a ciambella

Questi, sono biscotti dal sapore antico, che le gentildonne del tempo che fu, amavano accompagnare con tramezzini e tè, servito in meravigliose tazze, di pregiatissima porcellana cinese.

 

The tea time era un modo per socializzare e gustare "Quella bevanda cinese eccellente e approvata da tutti i medici ,che i cinesi chiamano Tcha, e le altre nazioni Tay alias Tè" (dalla citazione di una gazzetta di Londra, della metà del 1600).

Si racconta che questa abitudine nacque perchè, una duchessa inglese, stanca di provare un certo languore, tra i due pasti principali, un giorno decise di farsi servire, in camera, una sorta di merenda.
Così le venne portato un ricco vassoio con pane imburrato, torta, biscotti e, naturalmente, tè.
La nobildonna non potè più fare a meno di questo momento, tanto che per lei divenne una consuetudine e fece in modo di divulgarla nella sua cerchia di amici.

Da allora, in Inghilterra (e non solo) è divenuto un rito irrinunciabile.
Comunque sia, i biscotti a ciambella sono fatti di una pasta frolla molto morbida che nella lavorazione, consente di usare il sac à poche e creare delle forme davvero appetitose.
Sono profumati, friabilissimi e sono una gioia per il palato e...perchè no...anche per la vista...

Ingredienti (per circa 24 biscotti):
4 tuorli
180 gr di zucchero a velo
30 gr di fecola di patate (o amido di riso)
500 gr di farina 00
320 gr di burro o margarina vegetale, a temperatura ambiente

1 bustina di
vanillina a piacere
                                                    Lavorazione:
In una terrina, mescolare, con lo sbattitore elettrico, lo zucchero con le uova e poi con il burro o la margarina (vi  raccomando di usarli a temperatura ambiente!).
Aggiungere il sale, la vanillina e la fecola continuando, a sbattere.
Incorporare la farina con il resto del composto, con un cucchiaio di legno e con energia, fino a creare un impasto leggermente cremoso, soffice e vellutato.
                                                                      

Rivestire due griglie da forno con la carta apposita ed iniziare a fare le forme, con il sàc a poche.
In tutto verranno fuori 24 biscottoni favolosi.

Infornare in forno statico a 180°C per circa 15 minuti fino a che risultino dorati.



Suggerimento:dopo averli assaggiati...cercate di non svenire!

Con questa ricetta partecipo al contest

 

 

                                             Con questa ricetta partecipo al contest






Sorbetto alle albicocche

In questa estete afosa, cosa c'è di meglio di un fresco, dissetante e buon sorbetto alla frutta?

 

In questo caso, si tratta di albicocche che, è risaputo, favoriscono l'abbronzatura e ci regalano tante vitamine.

 

Un sorbetto fatto in casa, magari con ingredienti biologici, è certamente molto salutare, oltre che golosissimo!

 

Inoltre, si può preparare in quantità e conservarlo nel refrigeratore, per giorni , per quando si vorrà avere un momento di pausa piacevole.
Ma ora passiamo subito alla preparazione!


Ingredienti:
1 kg di albicocche mature, possibilmente bio
1 limone bio
1/2 bicchierino da liquore, di brandy (facoltativo)
200 gr di zucchero semolato
1 albume di uovo bio

Lavorazione:
Lavare , fare a pezzetti le albicocche e porle nel frullatore.
Unirvi il brandy e il succo del limone, fino a creare una purea.
Fare uno sciroppo con lo zucchero e un bicchiere di acqua; lasciarlo raffreddare.
Aggiungere lo sciroppo di zucchero alla purea di frutta e versare il tutto in un contenitore, da porre in freezer, oppure usare la gelatiera seguendo le sue istruzioni.
A metà congelamento, comunque, unire l'albume montato a neve.
Se non è stata usata la gelatiera, prima, usare lo sbattitore elettrico per eliminare eventuali grumi di ghiaccio, aggiungere qualche pezzetto di albicocca e poi rimettere nel congelatore.
Buonissimo e rinfrescante!

 

 

 

 

Con questa ricetta partecipo al giveaway di panedolcealcioccolato