Il pesce innamorato

Quello che voglio proporvi oggi, è un piatto davvero squisito, con un nome alquanto strano.
Ma a tutto, o quasi, c'è una spiegazione. . . . .

Si tratta di un pesce, ovvero dell'emerito Signor .Nasello, che si è invaghito dei sinuosi ed ammalianti profumi della cucina siciliana . . . . .
per non parlare dei colori e per ultimo, ma non ultimo. . . . .dei suoi sapori.
Quando si cuoce questa preparazione, non vorrei esagerare ma, nell'aria , si sprigiona l'allegria e l'intensa voglia che arrivi il momento di poterla assaporare!
Dopo tante parole, passiamo ai fatti per avere il piatto pronto per l'assaggio!

Ingredienti (dosi per 3-4 persone):

400 gr di filetti di nasellini surgelati (meglio ancora se freschi)
300 gr di pomodorini datterini
pasta d'acciughe q.b
capperi sotto sale, possibilmente di Pantelleria, perchè più grandi e saporiti
zenzero in polvere q.b.
pinoli a piacere
1 scalogno
basilico tritato q.b.
olio di oliva evo
sale q.b.

Lavorazione:
Versare in una padella, l'olio d'oliva con lo scalogno pulito e tritato e la pasta d'acciughe.
Far soffriggere a fuoco basso e aggiungervi i pomodorini, facendoli leggermente appassire(coprendoli con un coperchio).
Nel frattempo dissalare un po' i capperi, mettendoli sotto l'acqua corrente.




Porre nella padella i nasellini, lo zenzero, i pinoli e i capperi.
Tastare con la forchetta, la consistenza del pesce e, quando risulta cotto, spolverizzare il tutto, con il
basilico.
Regolare di sale.
Suggerisco di accompagnare con pane o fette di polenta abrustolite.
Tutti a tavola!




 

 

Con questa ricetta partecipo al contest di CUOCO PER CASO