Pollo del sole

Stiamo tutti aspettando, trepidanti, che arrivi la bella stagione...il sole che porta via la malinconia e la noia.
Nel frattempo, possiamo anticiparla, assaporando il gusto di un piattino "niente male", che fa subito tornare alla mente, il tepore delle giornate soleggiate e i pranzetti all'aperto.

Sicuramente sarà un piacere cucinarlo, sia per la semplicità di esecuzione che per il meraviglioso profumo che sprigiona.
Iniziamo?
                                                                                

   
Ingredienti (dosi per 4 persone):                             

   
400 gr di petto di pollo a fette
il succo di 1/2 limone
meno di 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
farina q.b.
la scorza (zest) di 1/2 limone a julienne, possibilmente bio
olio evo
sale dolce di Cervia (o comune iodato) e pepe q.b.

Lavorazione:
Tagliare in due o tre parti, ogni fetta di pollo e, se necessario, renderle più sottili con il batticarne.
Mettere l'olio d'oliva in una padella e quando risulterà bella calda, adagiarvi la carne precedentemente infarinata.
Spolverizzare con lo zenzero, girare le fettine con cura, in modo che non si stacchi l'infarinatura e irrorare con il succo di limone.
Aggiustare di sale e pepe e, se serve, aggiungere piccole quantità di acqua, in modo che si formi una bella cremina.   
                 

Infine, per conferire quel favoloso aroma fresco ed estivo, far piovere la buccia del limone sulle fettine e spegnere il fuoco.

 

Ottime calde, con l'accompagnamento di semplici zucchine trifolate.

...IL SOLE E' SERVITO!



           

Con questa ricetta partecipo al contest di CUOCO PER CASO